Традиция печь пироги у русского народа появилась еще в древности. Разновидностей пирогов не перечесть, и сегодня мы вспомним о "Курнике".Что же представляет из себя пирог с таким интересным названием" Курник"?
Многие из нас скажут, что это просто пирог с мясом. А вот и нет! Это в современном мире в курнике начинкой служит мясо курицы.
Наши предки считали курник царем пирогов, главным блюдом стола и начинка могла быть разной: из моркови, капусты, картофеля, грибов и кислых ягод.
Название своё пирог получил не от присутствия в нем куриного мяса, а от того, что из верха пирога шёл ароматный пар. Пирог-"курился."
Пекли такие пироги на праздничные даты, особенно на августовские Спасы с маком, яблоками.Тесто заводили в квашонке (небольшой деревянной кадушке) на опаре, укрывали вышитым полотенцем, тем самым выделяя особенность пирогов.
Пекли в жарко натопленной печи, на горячем поду в тяжелых чугунных сковородах, а затем приглашали соседей и лакомились курниками с чайком, медком да вареньицем.
До сей поры помню курники своей бабушки, вкус у них был особенный, аромат непередаваемый. Вкус детства, запах отчего дома. А бабушки то наши были знатными стряпухами.#народные_праздники #приметы_и_традиции #народные_традиции
